Torta con anchoas y tomate

Ingredientes 

       

15 grs. levadura de panadero

600 grs. harina

una pizca de sal

una pizca de azúcar

agua

aceite

1 tomate

1 lata de anchoas

Elaboración

Se disuelve la levadura con un poquito de agua templada, se le incorpora la harina tamizada con la sal y el azúcar se le va añadiendo poco a poco agua hasta hacer una masa compacta que no se pegue a los dedos 

A continuación se deja reposar la masa durante 2 horas tapándola con un film, se comprueba que los dedos se quedan marcados en ella y se procede a amasarla otra vez para confeccionar la torta

Con un recipiente rectangular se va estirando la masa hasta conseguir la forma deseada , se deja reposar otros 20 minutos tapándola y pasado ese tiempo se le ponen las anchoas y el tomate, un chorrito de aceite y un poquito de sal.

Se introduce en el horno a 220º durante 30 minutos aproximadamente.

Empanadillas

INGREDIENTES:

Para la masa

vino blanco, 100 ml

aceite de oliva, 200 ml

harina, aproximadamente 500 gr

pizca de sal

Para el relleno

3 tomates medianos

1/2 cebolla

sal

dos latas de atún

dos huevos duros

Elaboración

Primero vamos a elaborar la masa. Para ello  cogemos un bol y mezclamos el aceite y el vino, añadimos harina y la vamos amasando hasta que la masa no se pegue. Una vez terminamos la dejamos reposar

Magda disfrutando

Mientras reposa la masa preparamos el relleno.

Sofreímos en una sartén con una cucharada de aceite el triturado que hemos hecho con los tomates y la cebolla, una vez sofrito lo ponemos en otro bol y le añadimos las dos latas de atún y los huevos duros troceados, todo esto lo mezclamos y reservamos.

Montamos las empanadillas

Magda, selladora oficial

vamos cortando porciones pequeñas de masa y extendiéndolas con el rodillo hasta que quede de un grosor de unos 3 mm, se le pone una cucharada del sofrito en el centro de la masa extendida y se pliega sobre si misma sellando la junta presionándola con los dedos, una vez hecha se pone sobre una bandeja de horno previamente untada con mantequilla o margarina con el fin de que no se pegue. Seguidamente en un vaso pequeño ponemos dos yemas de huevo y las batimos, con la ayuda de una brocha pintamos las empanadillas por la parte de arriba.

                                                

A continuación lo metemos en el horno que habremos precalentado y lo tendremos unos 30 minutos a unos 180º.

este es el resultado